Le filiere iconiche della Dieta Mediterranea
Il sistema agroalimentare della regione mediterranea è un melting pot unico di diversità: diversità morfologica e idrogeologica, o geo-diversità; diversità delle varietà coltivate, o agro-biodiversità; diversità paesaggistica; e diversità della flora e della fauna, o bio-diversità. La verità è che non possiamo separare un territorio dalla sua produzione agricola. Ogni territorio possiede una propria identità […]
